Bakmie Unik “Mbak Pur” Berbahan Dasar Ketela Pohon di Bantul

Sebuah postingan di sosmed tentang informasi adanya Bakmie berbahan dasar dari Ketela Pohon yang berada di daerah Pundong, Bantul membuatku penasaran. Terang saja, aku menyimpan gambarnya dan mengirimkan di salah satu grup WA.

“Sepertinya ke sini enak,” Tulisku di grup dengan melampirkan gambar Bakmie tersebut.

“Ini dekat rumahku, mas,” Jawab Mbak Dwi yang langsung merespon.

Dalam sekejap, grup WA yang hanya berisi enam personil blogger ramai. Diskusi kecil merencanakan berakhir pekan seraya menikmati Bakmie Pedes yang di Pundong mengerucut. Hasilnya, kami putuskan jum’at sore ke sana. Mau cuaca hujan atau tidak, pokoknya ke sana dan bermalam di rumah mbak Dwi.

Jum’at sore langit lumayan mendung namun belum hujan. Dua motor (aku, Gallant, dan Mbak Aqied) menyusuri jalan Parangtritis. Sayangnya personil kami kurang lengkap karena duo Insan Wisata sedang banyak agenda. Menjelang magrib, kami sampai di Pundong, lalu melaksanakan sholat di SPBU sebelum Rumah Sakit Rahmah Husada (Jalan Parangtritis km 16). Sholat magrib sudah kami tunaikan, kami melanjutkan perjalanan menuju Bakmie unik tersebut, lokasinya searah ke rumah mbak Dwi. Rutenya cukup mudah ditemukan; Jalan Parangtritis km 16 (dari arah kota Jogja) – Rumah Sakit Rahmah Husada – Pertigaan SMA 1 Pundong belok kiri – lurus terus sebelum perempatan pasar Pundong kanan jalan. Sesampainya di sana belum banyak yang memesan makanan di sana, aku bergegas menuju ke dalam untuk memesan menu.

Sebelumnya di depan warung terdapat tulisan “Warung Bakmie Miedes Boomber Mbak Pur”. Di sana juga terdapat nomor telepon serta dapat menerima pesanan. Kembali ke dalam, aku meminta ijin ibu dan bapak di dalam agar diperbolehkan mengabadikan beliau sedang sibuk menyajikan Bakmie untuk pembeli. Di sini ada tiga orang yang melayani pembeli, dua orang ibu dan seorang bapak.

Miedes Boomber Mbak Pur Pundong, Bantul

“Sudah berapa lama bu membuka warung Bakmie ini?” Tanyaku seraya terus mengabadikan beliau.

“Waduh, sudah lama, mas. Sekitar tahun 1960an, jaman simbah,” Jawab ibu seraya mengaduk mie yang ada di wajan.

“Dulu ini satu-satunya Bakmie dari ketela, mas. Sekarang sudah ada banyak yang membuatnya,” Tambah beliau.

Dari obrolan singkat dengan beliau, ditambah informasi dari mbak Dwi; aku mulai paham mengenai Bakmie Ketela tersebut. Bakmie ini bahan dasarnya terbuat dari Ketela Pohon (Singkong). Proses pembuatannya memang membutuhkan waktu yang lumayan lama. Dimulai dari seluruh Singkong diselep/parut, diambil airnya, dan diendapkan. Pada waktu tertentu endapan tersebut disaring dan dibuang airnya. Dari saringan itu menghasilkan endapan seperti tepung (kalau tidak salah namanya Tepung Tapioka). Dari bahan itulah nantinya mie yang digunakan.

Masih terus di dapur dan mengabadikan, aku melihat bumbu yang digunakan meracik Bakmie. Ada yang berbeda di sini, setiap mie yang akan disajikan ditimbang terlebih dahulu. Ini adalah tugas bapak untuk menimbang, berbalutkan plastik; tangan beliau mengambil mie dan menimbangkannya sebelum diangkat kembali.

Menimbang Mie-nya agar takaran porsinya sama

“Kenapa ditimbang, pak?”

“Biar sama beratnya, mas. Jadi setiap porsinya bisa pas,” Jawab bapak tersenyum.

Puas mendapatkan informasi yang lumayan lengkap dari empunya, aku beranjak menuju teras. Di sana tidak hanya rombongan kami yang menunggu. Tanpa terasa sudah mulai banyak yang memesan bakmie. Saranku sih jika ke sini lebih baik jangan terlalu malam, takutnya kehabisan. Selain itu waktu yang digunakan untuk menyajikan setiap pesanan pun relatif agak lama, tapi tak perlu dipermasalahkan karena penyajian dilakukan untuk yang terbaik. Warung bakmie ini tidaklah besar, di dalam enam meja dengan kursi-kursi panjang, sedangkan di luar terdapat dua meja besar dan beberapa kursi panjang tanpa meja yang digukana untuk menunggu pesanan.

Meja-meja untuk pembeli

Lebih dari setengah jam kami menunggu bakmie, akhirnya bakmie goreng yang dipesan Gallant terlebih dahulu disajikan. Tak berapa lama kemudian tiga bakmie rebus/kuah pun diantarkan. Sebelum melahapnya, aku mengabadikan terlebih dulu. Satu porsi bakmie ukurannya pas. Walau sudah bilang kalau pedasnya sedang, namun bagi ketiga temanku masih saja merasa kepedasan. Oya, rasanya hampir sama dengan bakmie lainnya, yang membedakan memang mienya lebih legit dan agak kenyal. Ini karena mie-nya terbuat dari Ketela.

Satu Porsi Bakmie Goreng

Satu Porsi Bakmie Godog

Satu porsi bakmie ini hanya seharga Rp. 7000,- saja. Keseluruhan yang kami keluarkan untuk membayar 4 porsi bakmie, empat minum es jeruk, empat kerupuk sebesar Rp. 40.000,- saja. Sangat terjangkau kan? Mungkin jika kalian sedang berlibur ke Jogja dan mengunjungi Pantai Parangtritis, saat kembali ke kota bisa terlebih dulu mengagendakan untuk menyantap makan malam di Bakmi Mbak Pur. *Kuliner Bakmie Pedes Mbak Pur di Pundong, Bantul pada hari Jum’at, 12 Februari 2016.

Baca juga kuliner lainnya 

Soto Bathok Kebun Ayam Kampung Berbah, Sleman

Pertama Kali Makan Kue Jongkong

#JajananPasar Akhirnya Mencicipi Kuliner Horog-horog Jepara

#JajananPasar Menikmati Kenyalnya Cetot di Jepara

Sarapan Sebungkus Nasi Urap di Jepara